Ingredienti Savoiardi q.b., per la bagna 1000 gr acqua, 600 gr zucchero, 400 gr di  “Cafè”, per la crema di mascarpone 250 gr zucchero, 120 gr tuorli, 400 gr mascarpone, 600 gr panna fresca, 100 gr d’acqua, 12 gr  di “Cafè”.

La crema, preparazione: mettere l’acqua in un pentolino e portare a bollore, quindi versare sui tuorli e zucchero, precedentemente mescolati. Montare con lo sbattitore o con la planetaria fino ad ottenere un composto schiumoso ed omogeneo. Aggiungere il mascarpone al composto di uova e zucchero.

A parte, montare la panna. Incorporare in maniera molto delicata la panna al composto di uova, zucchero e mascarpone, mescolando dall’alto verso il basso. Infine aggiungere il liquore Cafè.

La bagna, preparazione: mettere in una pentola acqua e zucchero. Portare a bollore, levare dal fuoco ed aggiungere il liquore Cafe’.

Prendere una teglia, possibilmente rettangolare, all’incirca 30×20 cm. Bagnare i savoiardi nella bagna e creare un primo strato. Creare un secondo strato con la crema di mascarpone.

Continuare con un altro strato di savoiardi ed uno di mascarpone.

Completare con una spolverata di cacao amaro. Far riposare minimo un paio di ore in frigorifero e mangiare!